-
1 trans fatty acid
трансформа жирной кислоты
Одна из изомерных форм строения жирной кислоты
[ http://www.dunwoodypress.com/148/PDF/Biotech_Eng-Rus.pdf]Тематики
EN
Англо-русский словарь нормативно-технической терминологии > trans fatty acid
-
2 trans-fatty acid
сущ.; хим.Trans-fatty acids don't occur naturally, except for small amounts in a few plants and in the meat and milk of cows, sheep and goats. They are created in much larger amounts during the hydrogenation of vegetable oils to make them more solid. — В природе транс-жирные кислоты не встречаются, за исключением того небольшого количества, которое можно обнаружить в некоторых видах растений, а также в молоке и мясе коров, овец и коз. В гораздо больших количествах они производятся во время промышленной переработки жидких растительных масел в твёрдые жиры.
Studies indicate that trans-fatty acids may clog arteries. — Исследования показывают, что транс-жирные кислоты могут вызывать атеросклероз.
-
3 trans fatty acid
транс-форма жирной кислоты -
4 trans-fatty acid
Химия: трансжирная кислота -
5 trans-fat
['trænsˌfæt], ['trɑːn-]сущ.; хим.; = trans fatжир, содержащий транс-изомеры жирных кислот см. тж. trans-fatty acidTo judge a food's trans-fat content, look for the words " hydrogenated " or " partially hydrogenated " on the label. — О содержании транс-жиров в продукте можно узнать по словам "гидрогенезированный" или "частично гидрогенезированный" на этикетке.
The study supports previous evidence that trans fats, like saturated fats, should be reduced in the diet. — Это исследование подтверждает полученные ранее данные о том, что потребление транс-жиров, равно как и насыщенных жиров, должно быть сокращено.
-
6 acid
acetic acid — у/ ксусная кислота/ CH3COOH
acetopropionic acid — ацетопропио/ новая кислота/, левули/ новая кислота/ CH3-CO-CH2CH2COOH
acrylic acid — акри/ловая [вини/ лмуравьи/ная, пропе/новая] кислота/ CH2=CHCOOH
adipinic [adipic] acid — адипи/ новая кислота/ HOOC-CH2CH2COOH
alginic acid — альги/ новая кислота/ (C6H8O6)n
alicyclic carboxylic acid — карбо/ новая алицикли/ ческая кислота/
aliphatic acid — алифати/ ческая кислота/
aliphatic amino acid — алифати/ ческая ами/ нокислота/
aliphatic carboxylic acid — карбо/ новая алифати/ ческая кислота/
alkyl-sulfonic acid — алкилсульфо/ новая кислота/, алкилсу/ льфокислота/ R-SO2-OH
allomaleic acid — фума/ ровая кислота/ HOOC-CH=CH-COOH
amino acid — ами/ нокислота/ NH2-R- COOH
aminobenzoic acid — аминобензо/ йная кислота/ NH2-C6H4-COOH
aminocaproic acid — аминокапро/ новая кислота/ NH2-(CH2)5-COOH
aminoglutaric acid — аминоглута/ровая [глутами/новая] кислота/ HOOC-(CH2)2-CH(NH2)-COOH
amygdalinic acid — минда/ льная кислота/ C6H5-CHOH-COOH
anhydrous nitric acid — безво/ дная азо/ тная кислота/
anthranilic acid — антрани/ловая [о/ рто-аминобензо/йная] кислота/ NH2-C6H4-COOH
aromatic amino acid — аромати/ ческая ами/ нокислота/
aromatic carboxylic acid — карбо/ новая аромати/ ческая кислота/
aromatic sulfonic acid — аромати/ ческая су/ льфокислота/ Ar-SO2-OH
arsanilic acid — арсани/ ловая кислота/ NH2-C6H4-As O(OH)2
arsenic acid — мышья/ ковая кислота/
arsonic acid — арси/ новая кислота/, арсе/ нокислота/ R-As O(OH)2
ascorbic acid — аскорби/ новая кислота/ C6H8O6
aspartic acid — аспараги/ новая кислота/, а/ льфа-ами/ ноянта/ рная кислота/ HOOC-CH2-CH(NH2)-COOH
azelaic acid — азелаи/ новая кислота/ HOOC-(CH2)7-COOH
azotic acid — азо/ тная кислота/ HNO3
barbituric acid — барбиту/ ровая кислота/ CO(NH)2(CO)2CH2
battery acid — аккумуля/ торная кислота/
benzaminic acid — аминобензо/ йная кислота/ NH2-C6H4-COOH
benzene carbonic [carboxylic] acid — бензо/йная [бензолкарбо/новая] кислота/ C6H5-COOH
1,2-benzene-dicarboxylic acid — бензо/л-1,2-карбо/новая [фта/левая] кислота/ HOOC-C6H4-COOH
1,4-benzene-dicarboxylic acid — бензо/л-1,4-дикарбо/новая [терефта/левая] кислота/ HOOC-C6H4-COOH
benzene hexacarbonic [hexacarboxylic] acid — мелли/ товая кислота/ C6(COOH)6
benzene monocarbonic [monocarboxylic] acid — бензо/ йная кислота/ C6H5-COOH
benzene-sulfonic acid — бензолсульфо/ новая кислота/, бензолсу/ льфокислота/ C6H5-SO2OH
benzoic acid — бензо/ йная кислота/ C6H5-COOH
boric acid — бо/ рная кислота/ H3BO3
bromhydric acid — бро/ мистоводоро/ дная кислота/ HBr
butanoic acid — ма/сляная [бута/новая] кислота/ CH3CH2CH2-COOH
butyl-acetic acid — бутилу/ксусная [капро/новая] кислота/, гекса/ новая кислота/ CH3CH2CH2CH2CH2-COOH
butyric acid — ма/ сляная кислота/ CH3CH2CH2-COOH
caproic [сaproniс] acid — капро/новая [бутилу/ксусная] кислота/ CH3CH2CH2CH2CH2-COOH
carbothioic acid — ти/ окислота/, ти/ окарбо/ новая кислота R-СS- OH
carboxylic acid — карбо/ новая кислота/ R- СOOH
carminic acid — карми/ новая кислота/ C22H20O13
catechinic acid — катехи/н C15H14O6
cellulose-xanthic acid — целлюло/ зно-ксантоге/ новая кислота/
chloroauric acid — зо/ лотохлористоводоро/ дная кислота/ H[AuCl4]
chlorohydric acid — хлористоводоро/дная [соля/ная] кислота/ HCl
chloroplatinic acid — пла/ тинохлористоводоро/ дная кислота/ H2PtCl6 x 6H2O
chlorosulfonic acid — хлорсульфо/ новая кислота/, хлорсу/ льфокислота/ HO-SO2Cl
chromic acid — хро/ мовая кислота/ H2CrO4
cinnamic acid — ко/ ричная кислота/ C6H5-CH=CH-COOH
citric acid — лимо/ нная кислота/ HOOC-CH2-C(OH)(COOH)-CH2-COOH
colloid silicic acid — колло/ идная кре/ мнекислота/, бе/ лая са/жа
cut acid — 1) трави/ льная кислота/ 2) раство/ р хло/ ристого ци/ нка ( паяльная жидкость)
cyanic acid — циа/новая [синеро/дистая] кислота/ HO-C≡N
cyanuric acid — циану/ ровая кислота/ (CNOH)3
decanedioic acid — окта/ ндикарбо/ новая кислота/ HOOC-C8H16-COOH
dehydroacetic acid — дегидроаце/ товая кислота/ C8H8O4
dicarboxylic acid — дикарбо/новая [двухосно/ вная карбо/новая] кислота/ HOOC-R- COOH
dilute acid — разба/ вленная кислота/
dimalonic acid — эта/ нтетракарбо/ новая кислота/ (HOOC)2-CH-CH-(COOH)2
dithiophosphoric acid — дитиофо/ сфорная кислота/ H3PO2S2
ethane-dicarboxylic acid — янта/рная [эта/ ндикарбо/новая] кислота/ HOOC-CH2CH2-COOH
ethane-dioic acid — ща/ велевая кислота/, эта/ ндикислота/ HOOC-COOH
ethanoic acid — эта/новая [у/ксусная] кислота/ CH3COOH
ethylene-acetic acid — этиле/н-у/ ксусная кислота/ CH2=CH-CH2-COOH
ethylene-carboxylic acid — этиле/ н-карбо/новая [акри/ловая] кислота/ CH2=CH-COOH
ethylene-diamine-tetraacetic acid — этилендиами/ нтетрау/ ксусная кислота/ (HOOC-CH2)2N-CH2CH2-N(CH2COOH)2
ethylene-dicarboxylic acid — trans-бутендио/вая [фума/ровая] кислота/ HOOC-CH=CH-COOH
fatty acid — жи/ рная кислота/, кислота/ жи/ рного ря/да
fluoboric acid — борфто/ ристоводоро/ дная кислота/, тетрафто/ рборкислота/ H[BF4]
fluosilicic acid — кремнефто/ ристоводоро/ дная кислота/, гексафто/ ркремнекислота/ H2[SiF6]
formic acid — муравьи/ ная кислота/ H-COOH
fumaric acid — фума/ ровая кислота/ HOOC-CH=CH-COOH
fumarole acid — бо/ рная кислота/ H3BO3
fuming nitric acid — дымя/ щая азо/ тная кислота/ HNO3
gallic acid — га/лловая [3,4,5-триоксибензо/йная] кислота/ C6H2(OH)3COOH
gluconic acid — глюко/ новая кислота/ HOCH2-(CHOH)4-COOH
glutaminic [glutamic] acid — глутами/ новая кислота/, а/ льфа-аминоглута/ ровая кислота/ HOOC-CHNH2-CH2-CH2-COOH
glutaric acid — глута/ровая [пропа/н-1,3-дикарбо/новая] кислота/ HOOC-CH2CH2CH2-COOH
glycolic acid — глико/левая [оксиу/ксусная] кислота/ HO-CH2-COOH
hecoic acid — капро/ новая кислота/ CH3-CH2CH2CH2CH2-COOH
heptadecyclic acid — маргари/ новая кислота/ CH3-(CH2)15-COOH
heterocyclic carboxylic acid — карбо/ новая гетероцикли/ ческая кислота/
humic acid — гуми/ новая кислота/
hydrazoic acid — азо/ товодоро/ дная кислота/ HN3
hydriodic acid — ио/ дистоводоро/ дная кислота/ HI
hydrobromic acid — бро/ мистоводоро/ дная кислота/ HBr
hydrochloric acid — хло/ ристоводоро/дная [соля/ная] кислота/ HCl
hydrocyanic acid — циа/ нистоводоро/дная [синильная] кислота H-C≡N
hydrofluoric acid — фто/ ристоводоро/дная [пла/виковая] кислота/ HF
hypophosphorous acid — фосфорнова/тистая [гипофо/сфористая] кислота/ H3PO2
inorganic acid — неоргани/ческая [минера/льная] кислота/
iodic acid — йоднова/ тая кислота/ HIO3
iodous acid — йо/дная [йо/дистая] кислота/ HIO2
isonitrosobarbituric acid — изонитро/ зобарбиту/ровая [виолу/ровая] кислота/ C4H3N3O4
isovaleric acid — изовалериа/ новая кислота/ (CH3)2CH-CH2-COOH
itaconic acid — ита/коновая [метиле/ нянта/рная] кислота/ HOOC-CH2-C(=CH2)-COOH
lactic acid — моло/ чная кислота/ CH3-CH(OH)-COOH
levulinic acid — левули/ новая кислота/ CH3-CO-CH2CH2-COOH
maleic acid — малеи/ новая кислота/ HOOC-CH=CH-COOH
malonic acid — мало/ новая кислота/ HOOC-CH2-COOH
mandelic acid — минда/ льная кислота/ C6H5-CH(OH)-COOH
margaric acid — маргари/ новая кислота/ CH3-(CH2)15-COOH
metaboric acid — мета-бо/ рная кислота/ HBO2
metamolybdic acid — мета-молибде/ новая кислота/ H2MoO4
metaphosphoric acid — мета-фо/ сфорная кислота/ HPO3
metaphosphorous acid — мета-фо/ сфористая кислота/ HPO2
metasilicic acid — мета-кре/ мневая кислота/ (H2SiO3)n
metatitanic acid — мета-тита/ новая кислота/ H2TiO3
metatungstic acid — мета-вольфра/ мовая кислота/ H2W4O13
metavanadic acid — мета-вана/ диевая кислота/ HVO3
methacrylic acid — метакри/ ловая кислота/ CH2=C(CH3)-COOH
methanoic acid — мета/новая [муравьи/ная] кислота/ H-COOH
methyl-acetic acid — метилу/ксусная [пропио/новая] кислота/ CH3-CH2-COOH
mineral acid — минера/ льная кислота/
molybdic acid — молибде/ новая кислота/ H2MoO4
monoatomic [monobasic] acid — одноосно/ вная кислота/
monochloracetic acid — монохлору/ ксусная кислота/ Cl- CH2-COOH
monohydric acid — одноосно/ вная кислота/
monothiophosphoric acid — монотиофо/ сфорная кислота/ H3P(=S)O3
mucic acid — сли/ зевая кислота/ HOOC-(CHOH)4-COOH
muriatic acid — хло/ ристоводоро/дная [соля/ная] кислота/ HCl
n-aminobenzoic acid — н-аминобензо/ йная кислота/ NH2-C6H4-COOH
naphthenic acid — нафте/ новая кислота/
nicotinic acid — никоти/ новая кислота/ C5H4N-COOH
nitric acid — азо/ тная кислота/ HNO3
nitrous acid — азо/ тистая кислота/ HNO2
n-phthalic acid — н-фта/ левая кислота/ HOOC-C6H4-COOH
octanedioic acid — субери/новая [окта/ ндикарбо/новая] кислота/ HOOC-(CH2)6-COOH
octanoic acid — капри/новая [окта/новая] кислота/ CH3-(CH2)6-COOH
oleic acid — олеи/ новая кислота/ CH3-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-COOH
ortho-phthalic acid — фта/левая [1,2-бензолкарбо/новая] кислота/ HOOC-C6H4-COOH
organic acid — органи/ ческая кислота/
orthoboric acid — о/ рто-бо/ рная кислота/ H3BO3
orthophosphoric acid — о/ рто-фо/ сфорная кислота/ H3PO4
orthophosphorous acid — о/ рто-фо/сфористая [фо/сфористая] кислота/ H3PO3
orthosilicic acid — о/ рто-кре/ мневая кислота/ H4SiO4 (или Si(OH)4)
orthotitanic acid — о/ рто-тита/ новая кислота/ H4TiO4
oxalic acid — ща/ велевая кислота/ HOOC-COOH
oxygen-containing acid — кислоро/ дсодержа/ щая кислота/
palmitic acid — пальмити/ новая кислота/ CH3-(CH2)14-COOH
perchloric acid — хло/ рная кислота/ HClO4
periodic acid — ме/та-йо/ дная кислота/ HIO4
phenyl-acrylic acid — ко/ ричная кислота/ C6H5-CH=CH-COOH
phenyl-formic acid — фени/ лмуравьи/ная [бензо/йная] кислота/ C6H5-COOH
phenyl-glycolic acid — фени/ лглико/левая [минда/льная] кислота/ C6H5-CH(OH)-COOH
phenylic acid — фенол C6H5-OH
phosphomolybdic acid — фо/ сфорномолибде/ новая кислота/ [H3PO4][MoO3]12
phosphoric acid — фо/ сфорная кислота/ H3PO4
phosphorous acid — фо/ сфористая кислота/ H3PO3
phosphotungstic acid — фо/ сфорновольфра/ мовая кислота/ [H3PO4][WO3]12 (или P2O5 x 24WO3 x 59H2O
)phthalic acid — фта/левая [бензо/л-1,2-дикарбо/новая] кислота/ HOOC-C6H4-COOH
picric acid — пикри/ новая кислота/, трини/ трофено/л (NO2)3C6H2-OH
picrolonic acid — пикроло/ новая кислота/ C10H8N4O5
picronitric acid — пикри/ новая кислота/, трини/ трофено/л (NO2)3C6H2-OH
pimelic acid — пимели/ новая кислота/ HOOC-(CH2)5-COOH
polyacrylic acid — полиакри/ ловая кислота/ [-CH2-CH(COOH)-]n
polyatomic acid — многоосно/ вная кислота/
polybasic acid — многоосно/ вная кислота/
polyhydric acid — многоосно/ вная кислота/
polybutadiene-acrylic acid — полибутадие/ н-акри/ ловая кислота/
polycarboxylic acid — поликарбо/ новая кислота/
para-phthalic acid — па/ра-фта/левая [1,4-бензо/ лдикарбо/новая, терефта/левая] кислота/ HOOC-C6H4-COOH
propanoic acid — пропа/новая [пропио/новая] кислота/ CH3-CH2-COOH
propenoic acid — пропе/ новая кислота/ CH2=CH-COOH
propyl-acetic acid — пропилу/ксусная [валериа/новая] кислота/ CH3-CH2CH2CH2-COOH
prussic acid — циа/ нистоводоро/дная [сини/льная] кислота/ H-C≡N
pyroboric acid — пиробо/ рная кислота/ H2B4O7
pyrogallic acid — пирогалло/л C6H3(OH)3
pyromellitic acid — пиромелли/ товая кислота/ C6H2(COOH)4
pyrophosphoric acid — пирофо/ сфорная кислота/ H4P2O7
pyrophosphorous acid — пирофо/ сфористая кислота/ H4P2O5
pyrotartaric acid — пирови/нная [метилянта/рная] кислота/ HOOC-CH2-CH(CH3)-COOH
pyrovanadic acid — пирована/ диевая кислота/ H2V2O7
pyrovinic acid — пирови/нная [метилянта/рная] кислота/ HOOC-CH2-CH(CH3)-COOH
rapic acid — олеи/ новая кислота/ CH3-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-COOH
red fuming nitric acid — кра/ сная дымя/ щая азо/ тная кислота/ HNO3
salicylic acid — салици/ловая [о/ рто-оксибензо/йная] кислота/ HO-C6H4-COOH
saturated acid — насы/щенная [преде/льная] кислота/
sebacic acid — себаци/новая [окта/ ндикарбо/новая] кислота/ HOOC-(CH2)8-COOH
selenic acid — селе/ новая кислота/ H2SeO4
silicic acid — кре/ мневая кислота/, кре/ мнекислота/ SiO2 x (H2O)n
silicofluoric acid — кремнефто/ ристоводоро/ дная кислота/, гексафто/ рокремнекислота/ H2[SiF6]
silicotungstic [silicowolframic] acid — кре/ мневольфра/ мовая кислота/ SiO2 x 12WO3 x 4H2O
(и/ ли H4Si(W3O10)4)stearic acid — стеари/ новая кислота/ CH3-(CH2)16-COOH
suberic acid — про/бковая [субери/новая] кислота/ HOOC-(CH2)6-COOH
sulfaminic acid — сульфами/ новая кислота/ R- NH-SO2-OH
sulfanilic acid — сульфани/ ловая кислота/ NH2-C6H4-SO2-OH
sulfonamic acid — сульфами/ новая кислота/ R- NH-SO2-OH
sulfonated [sulfonic] acid — сульфо/ новая кислота/, су/ льфокислота/ R-SO2-OH
sulfosalicylic acid — су/ льфосалици/ ловая кислота/ HOOC-C6H3(OH)-SO2-OH
sulfuric acid — се/ рная кислота/ H2SO4
synthetic fatty acid — синтети/ ческая жи/ рная кислота/
tartaric acid — ви/нная [виннока/менная] кислота/ HOOC-CH(OH)-CH(OH)-COOH
terephthalic acid — терефта/левая [бензо/л-1,4-дикарбо/новая] кислота/ HOOC-C6H4-COOH
tetrachlorophthalic acid — те/ трахлорфта/ левая кислота/ HOOC-C6Cl4- COOH
tetrathiophosphoric acid — те/ тратиофо/ сфорная кислота/ H3PS4
thioacetic acid — тиоу/ ксусная кислота/ CH3-CO-SH
thiophosphoric acid — тиофо/ сфорная кислота/ (HO)3P=S
thiosalicylic acid — тиосалици/ловая [о/ рто-мерка/ птобензо/йная] кислота/ HS-C6H4-COOH
titanic acid — тита/ новая кислота/ H4TiO4
trichloroacetic acid — трихлору/ ксусная кислота/ CCl3- COOH
trimethyl-acetic acid — триметилу/ ксусная кислота/ (CH3)3C-COOH
trithiophosphoric acid — тритиофо/ сфорная кислота/ (HS)3P=O
tungstic acid — вольфра/ мовая кислота/ H2WO4
undecylenic acid — ундециле/новая [ундеце/новая] кислота/ CH2=CH-(CH2)8-COOH
unsaturated acid — ненасы/щенная [непреде/льная] кислота/
valerianic acid — валериа/ новая кислота/ (CH3)2CH-COOH
vanadic acid — вана/ диевая кислота/ H3VO4
vinyl-formic acid — вини/ лмуравьи/ная [акри/ловая, пропе/новая] кислота/ CH2=CH-COOH
violuric acid — виолу/ровая [нитро/ зобарбиту/ровая] кислота/ C4H3N3O4
white fuming nitric acid — бе/ лая дымя/ щая азо/ тная кислота/ HNO3
wolframic acid — вольфра/ мовая кислота/ H2WO4
English-Russian dictionary of aviation and space materials > acid
-
7 трансформа жирной кислоты
трансформа жирной кислоты
Одна из изомерных форм строения жирной кислоты
[ http://www.dunwoodypress.com/148/PDF/Biotech_Eng-Rus.pdf]Тематики
EN
Русско-английский словарь нормативно-технической терминологии > трансформа жирной кислоты
-
8 трансжирная кислота
1) Chemistry: trans-fatty acid2) Food industry: Transfatty acidУниверсальный русско-английский словарь > трансжирная кислота
-
9 transfettsyre
subst. (kosthold) trans-fatty acid -
10 margarine
A solid fat invented in 1869 by the French chemist Henri Mege- Mouries. Margarine was first invented to replace butter in cooking and baking. It was then made solely of beef fat. Margarine is now made with a variety of fats, alone or with others, along with the addition of water, whey, yellow coloring, and vitamins. Beef fat is still used today, but with a higher consciousness towards a healthier diet, it is used sparingly by many -- Margarine can pose a trans fatty acid problem within digest as well. The Color of margarine is derived mainly from Achoite Marinate -( From the Latin - Marine to submerge -- To soak food in a seasoned liquid mixture for a certain length of time. The purpose of marinating is to add flavor and/or tenderize the food. Due to the acidic ingredients in many marinades, foods should be marinated in glass, ceramic or stainless steel containers. Foods should also be covered and refrigerated while they are marinating. When fruits are soaked in this same manner, the process is called macerating.
См. также в других словарях:
trans fatty acid — trans fat UK / US or trans fatty acid UK / US noun [countable/uncountable] Word forms trans fat : singular trans fat plural trans fats a type of solid fat such as margarine produced when vegetable oils are changed by a chemical process. These… … English dictionary
trans-fatty acid — tran(t)s fat ē , tranz n any of various unsaturated fatty acids that are characterized by a trans arrangement of alkyl chains, that are formed esp. during the hydrogenation of vegetable oils, and that have been linked to an increase in blood… … Medical dictionary
trans fatty acid — noun a fatty acid that has been produced by hydrogenating an unsaturated fatty acid (and so changing its shape); found in processed foods such as margarine and fried foods and puddings and commercially baked goods and partially hydrogenated… … Useful english dictionary
trans-fatty acid — ˈ ̷ ̷ ˈ ̷ ̷ ̷ ̷ noun : an unsaturated fatty acid characterized by a trans arrangement of alkyl chains that is formed especially during the hydrogenation of vegetable oils and has been linked to an increase in blood cholesterol * * * ˌtrans fatty … Useful english dictionary
trans-fatty acid — an unsaturated fatty acid formed by the partial hydrogenation of vegetable oil, believed to raise blood cholesterol levels. Also, trans fatty acid. [1975 80; TRANS + FATTY ACID] * * * … Universalium
trans-fatty acid — trans′ fat ty ac′id ortrans′ fat ty ac′id n. nut an unsaturated fatty acid formed by the partial hydrogenation of vegetable oil, believed to raise blood cholesterol levels • Etymology: 1975–80 … From formal English to slang
Trans fatty acid — An unhealthy substance, also known as trans fat, made through the chemical process of hydrogenation of oils. Hydrogenation solidifies liquid oils and increases the shelf life and the flavor stability of oils and foods that contain them. Trans fat … Medical dictionary
trans fatty acid — noun An unsaturated fatty acid in which one or more of the double bonds has the trans orientation instead of the usual cis orientation. Syn: trans fat … Wiktionary
trans-fatty acid — noun Date: 1953 an unsaturated fatty acid characterized by a trans arrangement of alkyl chains that is formed especially during the hydrogenation of vegetable oils and has been linked to an increase in blood cholesterol … New Collegiate Dictionary
trans fatty acid — noun a type of unsaturated fat occurring naturally in meat and dairy products but also created as a side effect of the hydrogenation of plant oils in the process of creating margarine; thought to increase the risk of coronary heart disease …
Fatty acid — One of many molecules that are long chains of lipid carboxylic acid found in fats and oils and in cell membranes as a component of phospholipids and glycolipids. (Carboxylic acid is an organic acid containing the functional group COOH.) Fatty… … Medical dictionary